Бастурма домашняя (мясо по-любительски): как готовить в домашних и походных условиях. Рецепт Узбекского национального блюда!

Нарежьте баранину, свинину, птицу (курицу, утку, индейку), грудку или телятину из пашины и окорочной части: ломтиками толщиной в 1 см и величиной с ладонь. Посыпьте солью и отставьте на время, пусть пропитается. Свежие красные помидоры нарежьте, отожмите и посыпьте солью. В получившийся отжатый томатный сок положите рубленый лук, перец чёрный молотый, зиру. Получившимися соусом залейте мясо и оставьте на 2 — 2,5 часа.

Бастурма домашняя (мясо по-любительски): рецепт Узбекского национально блюда

Бастурма домашняя (мясо по-любительски): рецепт Узбекского национально блюда

Раскалите чугунный котёл (без жира), разложите кусочки мяса, положите сверху кусочки лепёшки, влейте оставшийся томатный сок, плотной закройте крышкой и жарьте-тушите на очень слабом огне в течение 45 минут, не открывая крышку.

Готовая бастурма из свинины, курицы, говядины, грудки подаётся к столу вместе с овощным салатом!

По рецепту из книги «Полезные советы «(Ташкент-Узбекистан, СССР, 1979 год)

Благодарим поддерживающих развитие проекта🌟СТАРКА🌟

Общероссийская Этнографо-Археологическая Экспедиция

 🌟СТАРКА🌟 Общероссийская Этнографо-Археологическая Экспедиция