Суп с клецками по-узбекски (манчиза): рецепт приготовления. С фото и видео

Суп с клецками по-узбекски (манчиза): рецепт приготовления. С фото и видео

Суп с клецками по-узбекски (манчиза): рецепт приготовления. С фото и видео

Манчиза — узбекское национальное блюдо. Это нечто среднее между первым и вторым блюдом, а точнее всё сразу в одном блюде. Манчиза, или узбекский суп с клёцками — близкий родственник супа лагман.

Сегодня мы его, пожалуй, и приготовим! По рецепту из книги «Полезные советы «(Ташкент-Узбекистан, СССР, 1979 год).

Суп с клецками по-узбекски (манчиза): рецепт приготовления. С фото и видео

Чтобы приготовить суп с клёцками по рецепту узбекской национальной кухни вам потребуются следующие ингредиенты:


для теста:

300 граммов муки пшеничной, 2 яйца, полстакана воды и щепотка соли.


для поджарки:

500 граммов мяса, 100 граммов жира (любого), 2-3 помидоры, 2 картофелины, 2-3 морковки, 2 головки лука. Соль, красный молотый перец и лавровые листья (по вкусу).

Суп с клецками: пошаговый рецепт с фото и видео

Как приготовить клецки для супа: пошаговый рецепт

  1. Приготовьте тесто как для лапши: раскатайте толщиной ок. 2 мм, нарежьте полосками шириной по 2-3 см и посыпьте мукой с обеих сторон. Затем сложите получившиеся полоски друг на друга и нарежьте их уголками одинакового размера.

Есть и более простой способ приготовления клецок: просто отделяйте от раскатанного теста небольшие кусочки и бросайте их в кипящий бульон.

Как приготовить клецки для супа
Как приготовить клецки для супа

Как приготовить поджарку для бульона

  1. Пережарьте мясо и лук в раскалённом масле в течение 10 минут.
  2. Добавьте нарезанные помидоры, морковь и  картофель. Перемешайте с уже поджаренными мясом и луком и жарьте, периодически перешивая, 10 минут.
  3. Добавьте специи и соль по вкусу, влейте воду. В кипящий бульон опустите клецки и дайте закипеть.
Поджарка для бульона: как приготовить
Поджарка для бульона: как приготовить

Готовый суп разлейте в тарелки (касЫ) и тотчас же подавайте на стол!

Иначе он загустеет.

Приятного аппетита!

 

Манчиза узбекская рецепт


Бонусом дарим еще один интересный рецепт на видео.

Смотрите как приготовить лёгкий суп с галушками (клецками), которые будут таять во рту


Помог материал? Помоги и ты: поддержи развитие проекта 🌟СТАРКА🌟  Общероссийская Этнографо-Археологическая Экспедиция!

 🌟СТАРКА🌟 Общероссийская Этнографо-Археологическая Экспедиция