Классическая долма в виноградных листьях — национальное блюдо Азербайджана. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 гр. баранины, 100 гр риса, 1 литр бульона
- 200 гр маринованных виноградных листьев, 1 луковица, немного петрушки и укропа, соль и чёрный перец по вкусу
Как приготовить долму в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото
Обычно домашняя долма готовится в течение часа-полутора (90 минут). Готовится просто, и вовсе не значит что все это время вы будете непрерывно что-то резать, парить и жарить. Итак:
- Промойте маринованные виноградные листья и залейте в небольшой ёмкости кипящей водой минут на 45. Затем откиньте их на дуршлаг.
- Отварите рис до обычной готовности — для фарша. Пропустите мясо через мясорубку. Нарежьте мелко лук и порубите зелень, приправьте и соедините это всё с мясом.
- Получившийся фарш разложите равномерно на виноградных листьях и сверните каждый трубочкой, чтобы начинка была внутри.
- Сложите их в сотейник или просто кастрюлю, залейте бульоном. После того как он закипит, варите в течение 25 минут.
Приятного аппетита!
Бонусом даём видео о том, как приготовить долму с виноградными листьями