Классическая долма в виноградных листьях — национальное блюдо Азербайджана. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 гр. баранины, 100 гр риса, 1 литр бульона
  • 200 гр маринованных виноградных листьев, 1 луковица, немного петрушки и укропа, соль и чёрный перец по вкусу

Долма: рецепт приготовления в виноградных листьях

Как приготовить долму в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

Обычно домашняя долма готовится в течение часа-полутора (90 минут). Готовится просто, и вовсе не значит что все это время вы будете непрерывно что-то резать, парить и жарить. Итак:

  1. Промойте маринованные виноградные листья и залейте в небольшой ёмкости кипящей водой минут на 45. Затем откиньте их на дуршлаг.
  2. Отварите рис до обычной готовности — для фарша. Пропустите мясо через мясорубку. Нарежьте мелко лук и порубите зелень, приправьте и соедините это всё с мясом.
  3. Получившийся фарш разложите равномерно на виноградных листьях и сверните каждый трубочкой, чтобы начинка была внутри.
  4. Сложите их в сотейник или просто кастрюлю, залейте бульоном. После того как он закипит, варите в течение 25 минут.

Приятного аппетита!

Бонусом даём видео о том, как приготовить долму с виноградными листьями