Картошка с кабачками в духовке: пошаговый рецепт

Чтобы приготовить картошку с кабачками (на 4-6 порций) вам понадобятся:

1 -1,5 кг молодой картошки, 1 стебель лука-порея, 2 цукини, клюква — для украшения, масло растительное — для запекания и жарения, соль и специи по вкусу.

Как готовить картофель с кабачками в домашних условиях: овощное рагу

Картошка с кабачками цукини духовке: пошаговый рецепт

Тщательно вымойте картофель и вытрите насухо полотенцем. Положите в кастрюлю и залейте водой целиком. Затем варите в слегка подсоленной воде до полуготовности. Затем выньте и остудите.
Вымойте цукини, один из которых нарежьте тонкими полосами, а второй — кружочками. Вымойте лук-порей, обсушите, нарежьте кольцами, посолите и обжарьте в растительном масле вместе с цукини.
Разрежьте картофель на ровные половинки и в серединку каждой положите по кружочку обжаренного цукини. Выложите сверху по полоске обжаренного цукини на каждую картофелину и положите сверху колечко лука-порея.
Разогрейте духовку до 180-200 градусов.
Выложите картофель в форму для запекания или на противень и запекайте в течение 10-15 минут. Когда будет готово, украсьте блюдо клюквой.

Приятного аппетита! Материал подготовлен на основе рецепта из календаря журнала «Лиза» на 2013 год.

Смотрите также видео-рецепт: картофель жареный с кабачкамии-цукини!

СТАРКА