Если вы собрались запечь свинину в духовке, то вот вам замечательный рецепт. Чтобы приготовить свинину «по-баварски» с брусничным соусом вам потребуются следующие ингредиенты (из расчёта на 6-8 порций)


  • 1,2 кг свинины единым куском, с кожей и тонкой прослойкой сала; 700 мл мясного бульона; 4-5 луковиц; 6 зелёных яблок; 200 гр чернослива
  • 2 столовых ложки брусничного джема или варенья; 2 столовых ложки муки; 2 столовые ложки сливочного масла; по 2 чайных ложки рубленой петрушки и кинзы (или укропа); 1 столовая ложка растительного масла; соль, молотый перец, гвоздика.

    Как готовиться свинина по-баварски: пошаговый рецепт с фото

Свинина по-баварски под брусничным соусом! Пошаговый рецепт с фото

  1. Хорошо промойте мясо и оботрите от воды, надрежьте ромбиками острым ножом кожу на глубину жировой прослойки. Натрите свинину перцем и солью со всех сторон, украсьте гвоздикой.
  2. Разогрейте духовку до 200-220 градусов, выложите мясо в смазанную растительным маслом форму для запекания или противень кожей вверх. Запекайте в течение 2 часов, поливая бульоном периодически, чтобы мясо оставалось сочным.
  3. Очистите лук и нарежьте дольками, и спустя час добавьте его вместе с зеленью и черносливом к мясу. Спрысните оставшимся бульоном.
  4. А чтобы мясо получилось особенно вкусным, делаем брусничный соус! Яблоки моем и чистим от кожуры, нарезаем дольками и кладём на сковородку, на сливочное масло, добавляем варенье (джем) и тушим в течение 5 минут. Затем нужно добавить муку и хорошенько перемешать
  5. Готовое блюдо украшают черносливом, яблоками, поливают приготовленным соусом и подают к столу.

Материал подготовлен на основе рецепта из календаря журнала «Лиза» на 2013 год.

Общее время приготовления блюда: 3 часа. Энергетическая ценность: 410 ккал в одной порции. Белки6 28 гр, жиры 25 гр, углеводы 4 гр.

Бонусом видео о том как запечь свинину в духовке (рецепт): очень сочная свинина в фольге получается!

Помог материал? Имеешь право поддержать развитие проекта🌟СТАРКА🌟 рублём

Общероссийская Этнографо-Археологическая Экспедиция

 🌟СТАРКА🌟 Общероссийская Этнографо-Археологическая Экспедиция